Кексы морковные

Очень пышные, воздушные, невесомые получились, улетели с утренним кофе)

яйцо - 3шт

сахар - 200гр

масло растительное - 200мл

мука - 225гр

разрыхлитель - 1,5 столовых ложки

морковь мелко натертая - 1 стакан

щепотка корицы

щепотка соли

Смешать масло с сахаром, продолжая взбивать добавлять по 1 яйцу, хорошенько взбивать, тесто будет белеть.

Далее порциями закладывать просеянную муку с разрыхлителем и корицей.

В самом конце выложить морковь, хорошенько перемешать.

Тесто будет, как густая сметана. При выпечки кексы очень сильно подрастают*.

Выпекать порционные кексы 25 минут до сухой лучины при 180гр. Формы необходимо смазать маслом. Духовку заранее прогреть.

Дать остыть минут 10, вынуть из форм.

p.s.

крем, кому интересно: сметана густая жирная + сахар / сахарная пудра по вкусу + ванилин

все перемешать ложкой, взбивать не нужно.

выкладывать сразу, как только кексы вытащили из форм