Для приготовления глинтвейна в домашних условиях необходимы следующие ингредиенты:
1
бутылка сухого красного вина, шесть бутонов сушеной гвоздики, 1
столовая ложка сахара, сок 1/2 лимона, мускатный орех и корица – по
одной щепотке.
Красное вино следует налить в кастрюлю, подогреть на огне и добавить в него все специи.
Напиток нужно хорошо размешать и довести до горячего состояния.
Кипятить глинтвейн ни в коем случае нельзя!
После
этого горячее вино со специями следует снять с огня и накрыть крышкой.
Через 10-15 минут, когда глинтвейн настоится, его можно употреблять.
2)Рецепт чайного пунша
Итак, для приготовления чайного пунша вам потребуются:
400 мл. красного столового вина
500 мл. крепко заваренного чая
200 мл. воды
2 ст. л. сахара
2 шт. бутона корицы
По вкусу добавляем лимонная цедру
Способ приготовления:
Для крутой заварки нам потребуется 4 ч. л. хорошего чёрного чая и 2 стакана кипятка.
Полученную заварку следует процедить через мелкое сито в эмалированную кастрюлю.
Смесь из воды, сахара, гвоздики и корицы кипятим в течении 2-3 минут.
Полученную смесь также процедите сквозь ситечко и добавьте чай и вино.
Хорошенько размешайте и подавайте в горячем виде сразу к столу.
3)Технология
приготовления масала чая довольно проста. Греете воду со специями на
огне. Когда вода закипит, добавляете молоко, чай (заварку) и сахар.
Убавляете огонь, и держите на слабом огне еще 3-4 минуты. Дать
настояться после выключения огня, процедить через ситечко и разлить по
кружкам. Соотношение примерно следующие: вода 750 мл, молоко 250 мл, чай
2 чайные ложки, сахар по вкусу (но он должен быть!). Со специями лучше
не переборщить, т.к. все они имеют насыщенный вкус и аромат.
С
набором специй можете поэкспериментировать. Обязательно нужен кардамон -
его семена нужно растолочь. Далее идут: гвоздика, имбирь (хоть свежий,
хоть сушеный), перец черный горошком, перец душистый (ямайский),
мускатный орех (размолоть), семена фенхеля, семена пажитника (шамбала),
бадьян (звездчатый анис), палочка корицы.
Кардамон - это база,
черный перец и имбирь - добавят остроты и пикантности вкусу, богатые
эфирными маслами гвоздика, бадьян, мускатный орех и душистый перец
сделают аромат по-настоящему восточным и пряным. Корица - отличный
антидепрессант, поднимающий настроение. Чтобы еще и глаз радовало можно
добавить лепестки роз, для необычного вкуса - орехи, для цвета - шафран.
Чай
окажет стимулирующий эффект, наличие имбиря поможет справиться с
начинающейся простудой. По утрам такая смесь взбодрит лучше, чем кофе.
Также масала чай благотворно влияет на пищеварительную систему.
4)Чтобы приготовить классический (простой) грог, вам понадобятся:
600 мл воды
2 ст.л. чая
3-5 ст.л. сахара
3 шт. гвоздики
4 горошины душистого перца
3 горошины черного перца
6 зернышек бадьяна
корица и мускатный орех - на кончике ножа
лавровый лист
1 бут. рома
Доведите
воду для кипения, добавьте в нее чай и пряности, затем влейте ром.
Дайте грогу вскипеть, снимите с огня и накройте крышкой. После того, как
грог настоится в течение 10-15 минут, его можно употреблять.
5)Как приготовить сбитень
ОСНОВА:
4 стол. ложки меда;
4 стол. ложки сахара;
2 л воды.
СПЕЦИИ:
Вариант A:
2 чайн. ложки сухого зверобоя;
2 бутона гвоздики;
5 горошин черного перца;
1/2 чайн. ложки молотой корицы;
1/4 чайн. ложки имбиря.
Вариант Б:
2 чайн. ложки мяты;
2 бутона гвоздики;
2 чайн. ложки сухого хмеля;
1/2 чайн. ложки молотой корицы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В
эмалированную кастрюлю налить 1 л воды, подогреть, растворить в ней
мед, сахар, довести до кипения и варить при слабом кипении 10 минут,
снимая пену. Специи (выбрать один из вариантов) также отварить в 1 л
воды в течение 10 минут (в эмалированной посуде, под крышкой),
процедить, соединить с медово-сахарным сиропом, довести до кипения,
снять с огня и оставить на 15 минут настаиваться (накрыть посуду со
сбитнем крышкой). Употреблять сбитень горячим, предварительно разогрев,
но не доводя до кипения.
