Соус тартар рецепт

Вы пробовали настоящий соус тартар? Рецепт его подарен нам французами — известными гурманами и ценителями простой изящности. В приготовлении этот соус не самый простой, но у любой хозяйки рано или поздно возникает необходимость им воспользоваться.

Соус тартар, рецепт которого я готова раскрыть и вам, удивительным образом подходит в качестве дополнения как к рыбе, так и к любому другому горячему блюду. А так же может быть предложен гостям в качестве отдельного блюда, вместе с тостами из ржаного хлеба.

Для приготовления этого соуса вам потребуется:

• два вареных желтка,

• один сырой желток,

• один зубчик чеснока,

• 5-7 перьев зеленого лука,

• 150 мл. оливкового масла,

• ½ лимона

• один большой соленый огурец,

• 10 штук оливок

• соль, перец.

  Смешиваем желтки со специями и соком от лимона, хорошенько растираем все до состояния однородно кашицы. Интенсивно помешивая, добавляем оливковое масло.

  Консистенция полученного соуса должна быть схожа с майонезом. С помощью чеснокодавки измельчаем чеснок и добавляем его с соус. Затем мелко режем огурцы, оливки и лук и добавив их, все тщательно перемешиваем еще раз.

  Это классический вариант соуса, но каждая хозяйка имеет свои небольшие секреты. Если у вас есть свой рецепт, буду рада узнать, что добавляете в этот соус вы.

Такой соус подходит как к мясным, так и к рыбным блюдам. Хороши с ним, например, блюда из кальмара.