Я страстная поклонница салата «Цезарь». Уже на опыте поняла, что далеко не во всех заведениях его готовят как надо, поэтому чаще предпочитаю делать дома. Сытно, вкусно, и иногда можно (вообще, любые салаты с майонезом у меня только на застольях для гостей, сами себе никогда не делаем, пища тяжеловата).
Но «Цезарь» может быть исключением)). И вот общалась я недавно с девушкой, которая тоже фанатка этого салата. Говорит, мол, часто экспериментирую с соусом. Я же всегда делаю один и тот же, ему не изменяя (а вдруг не так вкусно выйдет?) Мой рецепт – ну не то, что мой, а мною предпочитаемый – таков:
2 яичных желтка + 1 стакан оливкового масла + 2 зубчика чеснока + 1,5 столовые ложки дижонской горчицы + 1 лимон + 1 чайная ложка уксуса + четверть стакана тёртого сыра + 4 филе анчоуса + перец + соль. Такой соус для цезаря всегда очень насыщенный, ничего лишнего.
Интересный соус и в этом рецепте http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1755967, а какой соус для «Цезаря» делаете вы? И добавляете ли что-то в этот салат вне классического рецепта?
йогурт делает вкус соуса очень нежным, и состав приправы меня устраивает (натуральностью)
