Как много кексов разных и прекрасных! И вот еще один замечательный рецепт. На этот раз ароматные маффины с хрустящей посыпкой к утреннему кофе. В рецепте банановых маффинов вы можете использовать дополнительные вкусности, как например, орешки или дольки шоколада. Подобная выпечка понравится и детям, и взрослым.
ПРОДУКТЫ
для теста:
1 яйцо
1 средний банан
3 с. л. коричневого сахара
100 г муки
30 г цельнозерновой муки
1 ч. л. разрыхлителя
50 мл молока
50 мл растительного масла
Для посыпки:
25 г муки
½ ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. молотой корицы
40 г сахара
20 г сливочного масла
ПРОЦЕСС
Ставим разогреваться духовку на 200С.
Чистим банан, мнём в пюре, например, с помощью блендера или вилки.
Просеиваем оба вида муки с разрыхлителем в глубокую миску, всыпаем сахар.
В отдельной миске смешиваем яйцо, молоко, растительное масло и банановое пюре.
Выливаем массу в муку и слегка перемешиваем ложкой.
Готовим посыпку в блендер: смешиваем талое сливочное масло, муку, разрыхлитель, сахар и корицу; взбиваем до маслянистой крошки.
Выкладываем тесто в бумажные формочки для кексов. Заполняем на 2/3, так как маффины поднимутся.
Сверху посыпаем посыпкой.
Выпекаем маффины примерно 20-25 минут.
Достаём маффины из духовки и оставляем их в форме минут на 10 минут.
Приятного аппетита!