Печенье из гороховой муки . Без глютена,без яиц, без молочных продуктов.

Гыыы )) гороховая мука сделала своё дело ))) простите за мой французкий "прёт" , в смысле жажда экспериментов, уже третий день ))

В инете про печенье ничего не нашла , а ооочень хотелось. Решила сделать сама.

Получились печеньки как песочные с нежной, но не влажной серединкой и лёгким ореховым вкусом )) Следующий раз попробую муку перед приготовлением спассировать на сковроде до золотистого коллера. Думаю,вкус будет ещё лучше)

-мука гороховая или нутовая 170г

-кабачок без кожи 110г

-сахар 90г

-соль 2г( можно совсем без соли или на кончике ножа)

-масло раст. 50г

-сода 5г

-уксус яблочный 5г (можно взять кислоту , которая вам подходит)

- или соду и уксус заменяем разрыхлителем 5 г ( я пользуюсь )

1.Кабачок нарезаем помельче, складываем в ёмкость ( как для погружного блендера),добавляем соль,сахар , гашёную соду или разрыхлитель

2. в гороховую муку выливаем смесь вымешиваем и добавляем раст. масло и ещё раз вымешиваем ,даём постоять 5минут и ещё раз вымешиваем .

3. духовку разогреваем до 200градусов режим конвекции

4. пока духовка разогревается из кондитерского мешка отсаживаем пуговки диаметром 3,5-4 см. можно на силиконовый коврик , можно на пергамент, ставим в духовку

6. выпекаем 10 мин на 200 градусах , потом убавляем до 170 град. и ещё 10-15мин.

7. Приятного аппетита ! ))