Летние травы: липа, ромашка, клевер, иван-чай.

Июль - время сбора дикорастущих трав. Если у вас есть дача или вы живете за городом, не упускайте возможность насладиться чудным ароматом свежесобранных трав, и зимой за чашкой ароматного чая вспомнить красоту лета.

Самыми популярными травами для чайных сборов на Северо-Западе России являются клевер, ромашка, цветки липы, листья смородины и малины, мята, мелисса. Эти травы зимой можно заваривать отдельно или комбинировать друг с другом. Но отвары натуральных (не аптечных) трав обычно получаются очень светлыми и немного мутноватыми (хотя при этом очень вкусными и полезными). Для того, чтобы придать травяному чаю темный оттенок, насытить его богатым ароматом и дополнительной пользой я добавляю к таким сборам иван-чай.

Издревле на Руси иван-чай использовали как напиток. Для этого листья ферментировали: сушили, ошпаривали кипятком, перетирали в корытах, откидывали на противни и сушили в печах. В течение долгого времени, а особенно в 19 веке такой напиток (он именовался копорский чай - по месту сбора и производства, села Копорье под Петербургом) успешно конкурировал с индийским чаем. И только после первой мировой войны он был забыт. А между тем иван-чай содержит самый высокий среди растений коэффициент противовоспалительного действия, помогает успокоиться, снижает чувство тревоги и напряжения, уменьшает артериальное давление, очищает сосуды, улучшает состав крови, помогает выводить токсины из организма, устраняет головную боль.

Я не ферментирую листья иван-чая, а просто сушу их в темном, продуваемом месте и добавляю в травяные сборы. Но в интернете вы легко найдете способ ферментации этого растения. Если все сделать правильно, чай получается более душистым.

Вот несколько причин, по которым стоит заменить черный или зеленый чай на травяные чаи:

· К сожалению, чайные плантации всегда обрабатываются пестицидами.

Собирая травы или покупая их у надежных производителей вы будете уверены, что ничего лишнего в вашей чашке не окажется.

· Перейдя на травяные чаи вы очень скоро заметите, что сон стал намного

крепче, засыпается легче и просыпаться утром проще. Все дело в отсутствии кофеина. А черный чай станет для вас сильным стимулятором, который вы сможете пить, когда будет реальная потребность взбодриться.

· Черный чай без добавок (сахара, конфет и печенья) пить невкусно,

поэтому выпивая чашку чая мы в добавок съедаем лишнее, хотя есть совсем не хочется. Травяной чай «просит», самое большее, ложечку душистого цветочного меда. С сахаром или сладостями его пить просто невкусно.