планирую беременность
Сочи
Шоколадный торт "Захер"
| Ингредиенты: Мука пшеничная – 200 гр., Яйцо столовое – 8 шт., Сахар-песок – 180 гр., Масло сливочное - 180 гр., Шоколад – 200 гр., Крахмал – 20гр., Миндаль молотый – 100 гр., Соль – на кончике ложки, Панировочные сухари для посыпания. Для начинки: Конфитюр или варенье из абрикосов - 450 гр. Для глазури: Шоколад горький - 60гр., Шоколад десертный – 150гр., Вода горячая – 125 гр., Сахар-песок – чуть более половины одного стакана. | Способ приготовления: 1. Растопить на водяной бане шоколад, остудить, но не доводить до отвердения. 2. В отдельной емкости смешать масло и полстакана сахара. Добавить яичный желток и перемешивать до полного растворения сахара. Всыпать просеянную муку и крахмал, влить остуженный шоколад и добавить молотый миндаль. 3. В стеклянной посуде взбить яичные белки с солью, добавить оставшийся для приготовления теста сахар. Взбить до густой пены. Влить смесь в шоколадное тесто и смешать аккуратными движениями снизу вверх. 4. Форму посыпать панировочными сухарями и влить в нее тесто. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке 80-85 минут. Корж вынуть и дать остыть на решетчатой поверхности. 5. Корж разрезать на 2-3 части по горизонтали, смазать конфитюром или вареньем и собрать эти коржи в торт. 6. Сделать глазурь: смешать оба вида шоколада, добавить горячую воду и сахар. На среднем варить от 5 до 10 минут до загустения. Остудить глазурь и полить ею торт. |