Подробности:
Опытным путём было определено, что соли нужно 250 грамм. И капусту и соль лучше взвешивать, не делать на глаз.
Протыкать лучше всего длинным ножом и при этом нож поворачивать. Капусту ставишь бродить при комнатной температуре. Из неё будет выходить пена (обычно 3 дня). Как перестанет выходить пена, она готова! Ставишь капусту в холодильник и кушаешь:)