Вегетарианские (постные) щи

На 6−7 порций вам понадобится:

• Морковь (небольшая) - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Капуста белокочанная - 300 грамм
• Томатная паста - 1 чайная ложка
• Картофель - 3 шт.
• Соль, сахар
• Специи на ваш вкус (можно взять готовый набор специй из мельницы)
• Свежий укроп.

1. Подготовьте ингредиенты. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порежьте. Капусту нарежьте соломкой. Картофель почистите и нарежьте кубиками.
2. Подготовьте зажарку: в сковороду налейте растительное масло, выложите в него специи и прогрейте 1−2 минуты на слабом огне, затем добавьте лук, морковь, томатную пасту, щепотку сахара и пассеруйте под крышкой 5−6 минут.
3. В кастрюлю налейте воду, выложите в нее картофель и поставьте на сильный огонь. После закипания огонь уменьшите и добавьте оставшиеся ингредиенты: лук и морковь со специями, капусту, мелко нарезанный укроп. Посолите. Варите 4−5 минут (до готовности картофеля). Выключите огонь и дайте супу настояться. Подавать можно со сметаной.