Ингредиенты (на 3 порции):
Для сливочного желе:
- Сливки 20% - 400 мл
- Сахар - 2 ст. ложки
- Желатин быстрорастворимый - 10 г
- Вода - 2 ст. ложки
Для мандаринового желе:
- Мандарины - 3-4 шт.
- Сахар - 0,5 ст. ложки
- Желатин быстрорастворимый - 5 г
- Вода - 1 ст. ложка
Приготовление - 6 часов 30 мин (ваши 30 мин):
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления мандариновой панакоты (панна-котты).
- Первым делом готовим сливочное желе. Желатин (10 г) пересыпьте в пиалу и залейте холодной водой (2 ст. ложки). Перемешайте, оставьте до набухания.
- В кастрюльку насыпьте сахар (2 ст. ложки).
- Влейте сливки и поставьте кастрюлю на плиту. Прогрейте сливки, не доводя до кипения, чтобы сахар растворился.
- Затем снимите сливки с плиты и добавьте разбухший желатин. Перемешайте до растворения желатина в сливках.
- Разлейте сливки в стаканы (у меня стаканы объёмом 230 мл), оставляя место сверху для мандаринового слоя. Остудите сливки при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник до того момента, пока панна котта не начёнт застывать.
- Теперь пора приступать к мандариновому желе. Желатин (5 г) залейте холодной водой (1 ст. ложка), перемешайте.
- Выдавите сок из мандаринов. (Если хотите получить оранжевый слой выше, ингредиенты для мандаринового желе можно увеличить вдвое.)
- Затем сок процедите, чтобы избавиться от мякоти.
- В мандариновый сок добавьте сахар (0,5 ст. ложки) и распущенный в микроволновке или на водяной бане желатин. Перемешайте.
- Достаньте панакоту из холодильника, разлейте мандариновое желе в каждый стакан поверх сливочного слоя.
- Снова поставьте панна-котту в холодильник, желательно на ночь или до того момента, пока мандариновое желе полностью не застынет, а вместе с ним и сливочное.
- Мандариновая панна-котта готова! Идеальный нежно-кремовый десерт. Просто взрыв вкуса и идеальная гармония текстур! Приятного аппетита!