| Продукты (на 6 порций) |
| Свекла 500 г |
| Лук - 2 шт. |
| Морковь - 1-2 шт. |
| Картофель - 2 шт. |
| Масло растительное - 3 ст. ложки |
| Чеснок - 3 зубка |
| Сок лимона - 3-4 ст. ложки |
| или Лимонная кислота - 0,5 ч. ложки |
| Сахар - 1 ст. ложка |
| Соль - 1-1,5 ч. ложки |
| Перец горошком - 5-7 шт. |
| Лавровый лист - 1-2 шт. |
Свеклу очистить, разрезать на несколько частей.Залить водой (2 л). Отварить в воде до готовности (30-40 минут).
Вынуть, охладить и натереть на терке.Чеснок очистить и натереть на терке.Лук очистить и мелко покрошить.Очистить и вымыть морковь. Мелко покрошить или натереть на терке.Картофель очистить и нарезать кубиками.Отвар довести до кипения, выложить в него картофель. В свекольном отваре сварить нарезанный кубиками картофель (15 минут).Пока варится картофель приготовить зажарку. Для этого разогреть растительное масло, выложить лук и морковь, обжарить на масле, помешивая, на среднем огне (5-7 минут).Зажарку положить в свекольник.Добавить натертую с чесноком свеклу.Положить перец горошком, лавровый лист, сок лимона или лимонную кислоту.Добавить сахар, соль, довести до кипения, потомить под крышкой на слабом огне 5-10 мин.Подавать со сметаной и зеленью.
