Ингридиенты:
Кость с мясом
0,5 кг. Картофеля
1 средняя морковь
1 большая луковица
1 средняя свекла
1 ст. ложка томатной пасты.
1 ч.л. сахара
1 яблоко
1-2 перца болгарских.
Небольшая головка капусты
Сметана
Специи, зелень
Приготовление:
Из кости сварить бульон. Достать кость. Отделить мясо и положить его обратно в кастрюлю.
Картофель очистить и нарезать. Поставить на огонь, чтобы бульон с картошкой слегка кипел. Нашинковать капусту, положить в кастрюлю и туда же положить половинку свеклы (целиком). Морковь, яблоко и оставшуюся свеклу натереть на крупной терке, паприку нарезать соломкой, лук мелко нарезать и пассировать все это на среднем огне. В конце пассировки добавить 1 ч.л. сахара., 1 ст. л. томатной пасты.
Когда свекла, капуста и картофель сваряться, достать ее, остудить, и натереть на терку. В борщ высыпать пассированные овощи, добавить лавровый лист, соль (если нужно) и специи по вкусу. Оставить на маленьком огне пару минут. Затем огонь выключить и добавить натертую вареную свеклу.
Подавать со сметаной и зеленью.