Борщ по-украински

Ингредиенты:
1. Мясо (можно на косточке) 500гр.
2. Капуста 200-300 гр.
3. Картофель 3 шт. (средние)
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Морковь 1 шт.
6. Томатная паста 2 ст.л.
7. Помидоры 2 шт.
8. Сладкий болгарский перец 1 шт.
9. Свекла 1 шт. (средняя)
10. Зелень укропа и петрушки
11. Чеснок 2 зубчика
12. Соль
13. Растительное масло шт.
14. Лавровый лист 3-4 шт.
15. Перец черный горошком 8 шт.

Приготовление:
1. Мясо положить в кипящую воду и варить не менее часа (зависит от качества и сорта мяса, говядина варится дольше).
2. Картофель очистить, порезать небольшими кубиками и выложить в бульон. Варить около 15 минут после закипания.
3. В суп положить лавровый лист и перец горошком.
4. Свеклу отварную очистить, натереть на крупной терке, залить кипятком. Или же сырую свеклу обжарить на растительном масле на сковороде.
5. Лук и морковь очистить, лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.
6. Лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
7. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.
8. Перец помыть, удалить семена и нарезать небольшими кусочками.
9. К луку и моркови выложить помидоры, перец и томатную пасту.
10. Потушить овощи на среднем огне около минут.
11. Капусту помыть и тонко нарезать. По желанию можно капусту нарезать небольшими кубиками.
12. Выложить в кастрюлю с супом капусту, довести до кипения, поварить минут 5-7, а если же капуста не молодая, то поварить ее минут 20, затем добавить тушеные овощи.
13. Варить около 10 минут после закипания.
14. Зелень и чеснок измельчить и добавить в борщ. Борщ сразу же выключить.
15. Подавать на стол горячим со сметаной.