Мой борщ

Вот всегда по разному получается борщ. И я всегда расстраиваюсь, когда получается неочень.

На днях получился как надо, прямо запах как у бабушки. ммм..

Попробую записать все по порядку, как готовила.

Мякоть говядины 0,5 кг и 2 картофелины крупно порезанные варить 45 мин на небольшом огне (чтобы бульон не бурлил). Снять пену при закипании.

В это время готовлю овощи:

Сначала все помыть почистить, нарезать.

Свекла 3 шт. - соломкой,

морковь 2 шт. - соломкой,

лук 1 шт. - достаточно мелко

перец болгарский желтый 1 шт. - соломкой.

На сковороду налить оливковое масло, выложить половину свеклы, обжарить минуту, добавить морковь, обдарить минуту, добавить лук. Так все останется своего цвета. Жарить мин.5-7. Добавить тертые помидоры 250-300 г. Тушить 2 мин. Зажарка готова, убрать с огня.

Нарезать белокочанную капусту. (Вот сейчас бульон уже покипел 45 минут, ложкой размять несколько кусочков картофеля).

Отправляю ее в бульон вместе с оставшейся половиной свеклы и болгарским перцем. Пусть покипит минут 10. Теперь можно вылить зажарку в бульон. Добавить соль, перец, лавровый лист, пучек зелени (петрушка, укроп, кинза). Подавить чеснок 2-3 дольки, тоже добавить в борщ.

Все кипит (не бурлит) еще 3 минуты. Выключить плиту.

Дать настояться 10 мин.

К борщу всегда делаю сухарики из старого хлеба. Режу кубиками 1х1 см. Подсушиваю в духовке с конвекцией 15 минут.

Заметила, что очень важно из каких продуктов готовим, то и получаем. Продукты должны быть свежие и хорошего качества.

Ингридиенты:

Мясо говядина - 0,5 г

картофель - 2 шт.

свекла - 3 шт.

морковь - 2 шт

лук - 1 шт.

перец болгарский желтый - 1 шт

тертые помидоры - 250-300 г (я взяла готовые в Марк Спенсер)

белокочанная капуста

соль,

перец,

лавровый лист,

пучек зелени (петрушка, укроп, кинза),

чеснок 2-3 дольки.