Уже много лет готовлю плов по правилам (по узбекски).
И захотелось мне вчера плова со вкусом как в детстве по советски (хоть я и в обиде на всю "российскую демократию", Родину и детство я люблю и вспоминаю с удовольствием).
Итак. Пошли мы с мужем в Вейт Роус, отыскали короткозерновой рис, куриные бедра.
Получился плов, как я и хотела, желтый, не очень рассыпчатый, нежный. Мой муж, который ничего подобного в своем американском детстве не ел, назвал мой плов Ризотто, но ему очень понравилось, долго приговаривал как вкусно.
Рецепт для истории.
Ингридиенты:
плов короткозерновой - 500 г
куриные бедра с шкуркой (Органик фриренж дейтсвительно вкуснее, проверено) - 650 г
морковь - 2 крупных шт
лук - 1-2 крупных шт
соль по вкусу
куркума - 1 ч.л. без верха
барбарис - 1 пачка
лавровый лист - 2 шт.
Куриное мясо отделить от косточки, порезать на кусочки, в кастрюле разогреть масло, выложить мясо. Жарить на большом огне 5 мин. без крышки.
Добавить лук порезанный и морковь соломкой потолще, жарить 5 мин. Когда все будет золотистое, добавить соль, куркуму.
Перемешать, выложить всерху промытый рис, разравнять по мясу.
Залить водой на 2 см выше риса. (Огонь на плите все время максимальный, крышкой не накрывать).
Следить пока вода выкипит, уменьшить огонь на минимальный.
В плов добавить барбарис и лавровый лист, аккуратно перемешать, накрыть крышкой.
Оставить на 10 мин. Еще раз перемешать. Готово.
