борщ)

у каждой хозяйки свой рецепт борща, вот и я решила выложить свой

Нужно:

на 3-х литровую кастрюлю мясокостного бульона

2 некрупных свеклы

300 гр шампиньонов

2 морковки средних

3 крупных луковицы

2 болгарских перца

соус томатный или кетчуп неострый грам 300-350

чеснок

соль, сахар, специи

Приготовление:

все овощи пропускаю на процессоре - морковь и свеклу соломкой, лук полукольцами, перец шинкую ножом соломкой.

В жаровне обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем шампиньоны, обжариваем с луком до готовности, выкладываем в отдельную посуду.

В жаровне обжариваем морковь до готовности, добавляем перец болгарский тушим минут 5, добавляем свеклу и стакан бульона, тушу почти до готовности, добавляю томатный соус, специи, соль - если получилось густо развожу на глаз бульоном до консистенции жидкого теста, чеснок через пресс, если получилось кисловато добавляю столовую ложку сахара.

Бульон довожу до кипения, добавляя грибы с луком, через 5 минут остальную зажарку, даю покипеть минут 5-7, выключаю, укутываю полотенцем и даю час настоятся.

Подавать с зеленью и сметаной!