Кесадилья с индейкой и овощами

Еще один вариант этого обожаемого мной мексиканского блюда. Сочная, ароматная и сытная начинка. Угощаемся!

Вам понадобится:

упаковка лепешек Тортильяс (6 шт.)

примерно 700 грамм фарша индейки

250 грамм порезанных на кубики томатов в собственном соку (chopped tomatoes)

банка консервированной кукурузы

3 морковки среднего размера

пучок укропа

350 грамм сыра Чеддер

Обжариваем фарш на оливковом масле. Солим. В отдельной сковороде обжариваем морковь порезанную на тонкие четвертинки. Добавляем к фаршу томаты, все тщательно перемешиваем, затем кукурузу, морковь и мелко нарезанный укроп. В результате у вас должна получиться вот такая начинка.

Чеддер трем на крупной терке. На каждую лепешку Тортильяс выкладываем по две столовые ложки начинки с горкой. Сверху щедро посыпаем сыром. Обжариваем НА СУХОЙ СКОВОРОДЕ (у меня в данном случае сковорода-гриль) до тех пор пока сыр не расплавится, а лепешка красиво не зарумянится. Переворачивая каждую лепешку широкой лопаткой, я обязательно похлопываю ее по уже подрумяненному боку чтобы начинка внутри равномерно распределилась.

Приятного аппетита!