Попробовала приготовить меренгу (безе).
Рецепт:
3 белка
150 гр сахара
1 ст. л. лимонного сока
Смешиваем белки и сахар. Ставим на водяную баню и, постоянно помешивая, дожидаемся того момента, когда весь сахар растворится. Убираем с огня и начинаем взбивать. Сначала недолго на средней скорости до появления пышной пены. Добавляем лимонный сок. Затем взбиваем на высокой скорости несколько минут. Выпекаем на пергаментной бумаге при температуре 90 градусов 2,5 часа с конвекцией.