Попробовала у знакомой постную пиццу, решила немного ее усовершенствовать исходя из имеющихся продуктов и получилась очень неплохая пицца.
Тесто для пиццы, у меня получается две шт на прямоугольные простые противни формата А4 (оно всегда постное):
- мука 450гр
- дрожжи 25гр живых
- щепотка сахара (полторы чл)
- 1чл без горки соли
- оливковое или подсолнечное масло 2ст л
- 250 мл теплой! воды
В муку дрожжи, сахар, соль, растительное масло, замешать, хорошо вымесить, чтобы отходило от рук, настаивать 4-5 часов.
Разделить на 2 части, раскатать один корж, на противень налить и растереть равномерно немного растительного масла, выложить лепешку и проколоть ее по всей плоскости вилкой.
Начинка на эти две пиццы:
- Помидоры 4шт средних (облить кипятком, очистить от кожицы, нарезать мелко, щепотка базилика, потушить 5-7 мин, помешивая на растительном масле, добавить тертый чеснок). Это первый слой, размазываю по лепешке (использую половину массы на одну пиццу).
- лук репчатый 3-4 небольших луковицы, шинкую, половину тонким слоем выкладываем на пиццу.
- чеснок 2 зубчика мелко нарезанный посыпать равномерно по плоскости
- если есть замороженная брокколи, тоже можно нашинковать тонким слоем и добавить
- картофельное пюре (картофель подсоленный и остаток воды от варки толку без каких-либо добавок)
- Замороженные грибочки, были свои белые, вкусно и покупные шампиньоны, хватит грамм 400 на две пиццы, размораживаю, раскладываю тоненько слоем
- постный майонез (размазать по поверхности пиццы).
Выпекала долго (обычно 25 минут, здесь получилось минут 45), смотрим по корочке теста, она должна подрумяниться.
Можно упростить начинку: убрать помидоры и их тушение, не обязательно брокколи.
Соотношение картофеля, грибов и постного майонеза было тоже очень вкусным в пицце моей знакомой, это я добавила еще помидорчиков и брокколи, так как были в наличии.