Вкуснейшая закуска с чесноком " Баклажаны как грибы " .
Такие "синенькие" можно приготовить не только на зиму , но и просто к столу .
Для приготовления понадобится :
Баклажаны - 1,5 кг.
Чеснок - 1-2 головки
Укроп - 1 пучок
Вода - 2 л.
Соль - 2 ст.л (с горкой)
Сахар - 1 ст.л
Уксус 9% - 170 мл
Растительное масло - 150 мл
По желанию можно добить острый перец и обжаренный лук.
Количество зелени и чеснока также можно регулировать.
Консервацию я храню в прохладном месте , но и при комнатной температуре закуска из баклажан спокойно простоит зиму (из опыта родственников)
Банки стерилизую в духовке , для этого моем баночки с содой, ставим в ХОЛОДНУЮ духовку, выставляем температуру 120-130 градусов и таймер на 15 минут .Баночки за это время должны полностью высохнуть, если мокрые, добавляем еще 5 минут.
Крышки я кипячу 3-5 минут.