Пища является одним из важнейших элементов материальной культуры каждого народа. В далёкие времена даргинцы готовили пищу в комнате очага (дарг.павла хъали), там имелись квартальные пекарни (дарг.къватIла карме), где выпекали чуреки, пироги и чуду. Традиционная пища состояла из мучных, молочных и мясных продуктов. В приготовление пищи чаще использовали - пшеничную, ячменную, просяную, кукурузную, ржаную муку. На ручной мельнице и зернорушках мололи муку, дробили пшеницу. В прошлом и ныне в кухне большое место занимает чуду. Даргинцы умеют готовить около 50 видов чуду. Готовится из пресного теста с разными начинками. Лепешки подают и как самостоятельное лакомство к чаю, и как дополнение к основному блюду.
Готовить чуду очень просто и быстро, поэтому, всем советую попробовать приготовить!
Ингредиенты для теста: мука- 0,5кг, вода- около 400мл
для начинки: творог (любой)- 400-500г, яйца вареные- 4 шт, лук зеленый- пучок, зелень (любая)- 30г, соль, перец по вкусу, масло сливочное, чтобы смазывать лепешки- около 50г.
Порций- 15 шт. Время приготовления- 30 минут