Любимый супчик всех детей! И взрослым придётся по вкусу. Быстрый, сытный, согревающий - то, что надо для холодных осенне-зимних деньков. Готовлю уже несколько дней подряд.
Состав:
Картофель - 600 г
Овощной бульон
Молоко - 150 мл
Лук репчатый - 2 шт.
Морковка - 1 шт.
Масло растительное - 3 ст. ложки
Сосиски - 8 шт.
Специи
Приготовление:
Картофель (желательно использовать картофель крахмальных сортов)
почистить, помыть и разрезать на 4-8 частей, в зависимости от размера.
Залить овощным бульоном или водой так, чтобы только покрыло картофель, довести до кипения и влить молоко.
Варить на среднем огне приблизительно 30 минут, картофель должен очень хорошо развариться.
Тем временем, лук и морковь почистить и помыть. Лук нарезать
кольцами или полукольцами. Морковь натереть на крупной тёрке или тоненько нарезать при помощи овощерезки.
Разогреть сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла и обжарить сначала лук, когда он будет почти готов, добавить морковку и довести до готовности по вкусу, можно обжарить до появления светло-коричневой корочки или просто до мягкости овощей.
Сосиски разрезать на кусочки 5-6 см длиной, с каждой стороны сделать надрезы крест-накрест и тоже обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Сваренный картофель размять толкушкой в пюре. Советую сначала слить жидкость и уже потом подливать её в картофельное пюре, так будет легче регулировать желаемую густоту супа.
Приправить суп солью и перцем. Кто любит может добавить сушёного чесночка и острого красного перца.
Разлить суп по глубоким тарелкам, разложить сосиски и обжаренные овощи.
