Очистите и отварите картофель 7 шт. Нарежьте лук на маленькие кубики и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, к луку добавьте грибы шампиньоны 200 г и обжарьте все вместе. Можно добавить ветчину. Картофель разомните в пюре так, чтобы оно получилось с комочками. В пюре добавьте лук и шампиньоны, хорошо перемешайте. Вбейте яйца 3 шт и добавьте сметану 2 ст.л. Масса должна быть по консистенции похожа на тесто для блинов. В тесто добавьте муку, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Жарьте оладьи на сковороде на растительном масле до золотистой корочки.