Вроде не первый раз делаю, а первый раз такая фигня получилась :( Опишу все мои злоключения:
Сделала ганаш из горького шоколада бабаевский 75% 200гр + 200мл сливок пармалат 33%, он немного расслоился, я его взбила блендером, всё стало ок и я оставила его на полдня на кухне, вечером убрала в холодильник. Наутро решила, что ганаша маловато, купила еще плитку шоколада и сделала ещё, добавила в горячий тот, что был в холодильнике, растопила всё, а он какой то очень жирный на вид, зачем то добавила немного масла, грамм 20, а потом еще плитку бабаевского, но 55%. Всё стало очень плохо, почитала интернет, взбивала его и миксером и блендером и так и на водяной бане. Масла становится только больше 🙈 это можно как то спасти?