Булочки с сухофруктами и орехами

Для теста:

500 гр муки

7 гр (1,5 ч.л. сухих дрожжей)

225 мл теплого молока

1 яйцо

1 ч.л. соли

75 гр сахарной пудры

50 гр сливочного масла комнатной температуры

Для начинки:

200 гр кураги

100 гр чернослива

100 гр орехов (у меня миндаль)

2 ст.л. меда или сахара

Корица

Для сиропа:

40 гр сахарной пудры

4 ч.л. горячей воды

1 ч.л. ароматного алкоголя (опционально, у меня Куантро) 

Смешиваем просеянную муку, соль, пудру, дрожжи. Добавляем масло, яйцо, молоко. Вымешиваем тесто 10 минут. Оставляем на час в теплом месте, тесто должно увеличиться вдвое. 

Тем временем готовим начинку. Заливаем сухофрукты кипятком минут на 10, а если они жесткие, лучше поварить их до размягчения. Орехи измельчаем в блендере. Там же измельчаем сухофрукты, добавляем мед. 

Раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм, посыпаем корицей. Распределяем начинку, оставив немного места с краю. Сворачиваем плотный рулет, режем острым ножом на куски по 2-2,5 см. Придаем кускам круглую форму, выкладываем довольно плотно на противень. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте минут на 30, булочки вырастут вдвое. 

Выпекать 25 минут при температуре 200 градусов

Готовим сироп. Смешиваем пудру с водой, нагреваем, пока смесь не станет прозрачной (можно в свч 1-2 мин). Добавляем алкоголь. Готовые булочки горячими смазываем сиропом при помощи кулинарной кисти.