кетчуп домашний

7 кг помидор

1 кг болгарского перца

6 шт острого перца

1 кг лука

1 кг яблок

300г сахара

4 ст.л. соли

150мл уксуса 9% (не эссенции)

гвоздика, перец душистый, смесь перцев горошком

1. Все очистить и пропустить через мясорубку

2. Уварить в толстостенной кастрюле на среднем огне без крышки 2-3 часа

3. Спюрировать блендером и снова довести до кипения

4. Добавить сахар, соль и дать прокипеть минут 10-15

5. Добавить уксус и сразу начинаем закатку. Переворачиваем, укутываем на ночь

Приправы можно добавлять по своему вкусу,только не перебить томатный вкус.

Я во все консервации добавляю уксусную эссенцию, только развожу водой до нужного процента. Чтобы получить 160мл 9% уксуса нужно взять 20мл уксусной эссенции и 140мл воды. Вроде правильно)))

На фото как раз объем из данного количества продуктов. Получилось литров 8 где-то