Вчера на меня вдруг нашло вдохновение, и вместо того, чтобы дрыхнуть с Лизком, я потратила её обеденный сон на готовку. И не зря, как оказалось! Мой искушенный сладкоежка крайне редко хвалит мою выпечку, но тут я получила "зачет".
Короче, ловите рецепт бананового кекса.
Кусочек сливочного масла грамм эдак 100 - растопить на водяной бане, добавить в него сахар (125 г).
Взять 3 яйца, отделить желтки от белков. Желтки - хорошенько взбить миксером, добавить в них масло с сахаром и стакан (250 г) муки с разрыхлителем или гашенной содой.
В отдельной тарелке - размять вилочкой (ну или блендером, кому что ближе) пару спелых бананчиков. Бананы - это знают все - быстро темнеют, и это придаст тесту неожиданный цвет. Ваня сразу было подумал, что кекс шоколадный.
Взбить белки, добавить их в тесто, туда же отправить банановое пюре.
Собственно, все. В рецепте по которому я готовила предполагалось, что из этого выйдут мелкие кексы а-ля капкейки. Но мне было лень доставать формочки и возиться с духовкой, поэтому я залила банановое тесто в мультиварку. Через 1 ч. 20 мин. у меня был готов вкуснейший кекс, очень воздушный и рассыпчатый.
Муж, как я уже писала выше, остался доволен - а мне чего еще для счастья надо :)
