Если вам не очень нравится жесткое планирование, когда занятия привязаны ко дням недели, то вам может подойти способ чек-листов.
Суть его в том, что мы выписываем все типы занятий, которыми хотели бы заниматься с ребенком в его возрасте и печатаем или рисуем этот перечень в расчете на месяц.
Чек-лист служит напоминанием о том, чем с ребенком можно заняться по той или иной теме. И вы можете в любую свободную минуту выбрать из списка то, к чему у вас лежит душа. Ничего не забывается, все перед глазами. При этом, когда вы отмечаете сделанное за сегодня и видите наглядно, чем вы занимаетесь больше, а чем меньше, вам легко управлять процессом развития ребенка и что-то корректировать, при необходимости.
Такая система станет хорошим мотиватором к занятиям - когда все перед глазами, очень легко собраться и сделать. А с другой стороны, она гораздо проще выполнима, чем недельные планы, подходит для творческих мам, у которых занятия проходят "под настроение" и для тех, кто переживает, если запланированное на день было не сделано.
Создание и использование чек-листа по шагам. 
1. Выписываете сферы, которые хотели бы развивать.
Например, это может быть:
- познавательное развитие (развитие мышления, памяти, внимания, восприятия, знания об окружающем мире).
- социально-коммуникативное развитие ( этикет, развитие эмоционального интеллекта, взаимодействие со сверстниками, бытовые навыки).
- художественно-эстетическое развитие (рисование, лепка, поделки, музыкальные занятия, рассматривание произведений искусств).
- речевое развитие (чтение взрослым, рассказывание стихов, занятия по пособиям развития речи и т.д.).
- мелкая моторика (проводилки и прописи, завязывание шнурков, игры с водой, крупами, сортировка, пазлы, пальчиковая гимнастика и т.д.).
- физическое развитие (танцы, прыжки, долгие прогулки, спортивные занятия, подвижные игры и т.д.).
У вас могут быть свои названия и свое, более привычное разделение занятий.
2. Разделив по сферам, выписываете все занятия в данной сфере, которые для вас актуальны.
3. Создаете количество колонок в которые будете ставить отметки в зависимости от вашего образа жизни. Возможно, вы занимаетесь каждый день и тогда количество столбиков равно количеству дней в месяце. А если вы занимаетесь только по будним дням, тогда количество столбиков соответствует количеству рабочих дней.
4. Вешаете готовый вариант месячных занятий на видное место.Сразу после занятия или в конце дня отмечаете, чем вы сегодня занимались с ребенком.
По прошествии месяца можно корректировать как содержание чек-листа, так и планировать сделать упор на какую-то сферу.
По ссылке два варианта чек-листа в формате Exel на возраст 2-3 года и на возраст 4-5 лет. Вы можете их скачать и сделать под себя - там легко редактировать.