130 гр муки
100 гр сахара
4 гр сахарной пудры
5 гр кокосовой стружки
0,5 гр морской соли
50 гр сливочного масла
100 гр кокосового молока
1 яйцо
50 гр ананаса
Для крема:
175 гр сахара
100 гр яичных белков
Смешать муку, сахар, сахарную пудру, кокосовую стружку и соль. Затем добавить сливочное масло и смешать до рассыпчатой крошки. В отдельной миске смешать яйца и кокосовое молоко, затем соединить с тестом. Еще раз медленно и аккуратно перемешать все и переложить в формы для капкейков, помести в середину мелко нарезанные кусочки ананасов. Выпекать в духовке при температуре 160 градусов 16-20 минут до золотистого цвета.
Пока готовится основа взбейте сахар с белками. Этим кремом украсьте верхушки готовых и остывших кексов, сверху посыпать кокосовой стружкой