Соус к азу по-татарски

Захотелось второй ужин! Так аппетитно выглядит)) У меня такой рецепт азу.

Мякоть ноги говядины нарезаем брусочками по 10-15 г, солим, перчим и обжариваем, заливаем горячей водой, добавляем пассерованный томат-пюре и тушим почти до готовности при слабом кипении при закрытой крышке.
Бульон с мяса сливаем и разводим в нем пассерованную без жира муку, кладем туда нарезанные соломкой соленые огурцы, пассерованный лук, перец, соль. Полученным соусом заливаем мясо, добавляем жареный картофель и тушим еще 15-20 минут. За 5-10 минут до готовности кладем свежие помидоры, лавровый лист. Готовое блюдо заправляем растертым чесноком. Подаем азу вместе с гарниром и соусом, в котором оно тушилось.

Продукты на 5 порций: 800 г мякоти говядины, 100 г жира животного топленого, 100 г томатного пюре, 200 г лука репчатого, 30 г муки, 200 г свежих помидоров, 150 г соленых огурцов, 500 г картофеля, 4-5 зубчиков чеснока, специи, соль.

Я обжариваю кусочки говядины до румяности, кусочки картошки так же. Складываю в блюдо, жарю лук и морковь с томатной пастой и тертым соленым огурцом, все это к картошке и мясу, добавляю специй, лавровый лист, воды немного и в духовку или в мультиварке включаю.

по теме не подскажу...но... Как не стыдно тебе на ночь глядя такую вкуснятину выкладывать

Я татарка ээээ, знаю что там есть соленые огурцы😬😬😬

томатная паста может быть?