Сырные лепешки с зеленью

Просто, быстро, рецепт для любителей сыра и блюд из него)

Тесто:

1. кефир 1 стакан

2. сыр (у меня сулгуни и моцарелла) тертый на крупной терке 1.5 стакана

3. соль 0.5 ч.л.

4. сахар 0.5 ч.л.

5. сода 0.5 ч.л.

6. мука 2 стакана с горкой

7. оливковое масло 2-4 ст л (для жарки)

Начинка:

1. сыр (любой) 150-200 гр (у меня моцарелла)

2. зелень укропа и петрушки по вкусу (у меня по небольшому пучку)

В глубокую миску налить кефир, добавить соль-сахар-соду, размешать. Насыпать тертый сыр 1.5 стакана, просеять муку и хорошо вымешать до однородности. Тесто будет липнуть, это нормально! На доску, припорошенную мукой выложить тесто, немного обвалять в муке и разделить на 6-8 частей.

Смешать в другой миске натертый сыр для начинки и порубленную зелень.

На хорошо припорошенную мукой поверхность выложить часть теста, пальцами придать форму тонкого блина, выложить на середину начинку (я кладу 2 ст ложки), края блина завернуть к центру и расплющить рукой. Сформировать лепешку. Старайтесь не порвать тесто, иначе сыр будет пригорать. Если тесто порвалось, присыпьте мукой и придавите немного руками.

На разогретую сковородку вылить оливковое масло и выложить лепешку, обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Накрывать крышкой! У меня на каждую лепешку (обжарку) уходило по 5-6 мин. На каждую лепешку требовалось по чайной ложке масла. Жарила на среднем огне.

Вкусный и сытный завтрак) Приятного аппетита!

Модераторы, простите, с категорией определиться не могу)