Немецкий кокосовый пирог на кефире

Готовиться очень быстро из самых простых продуктов, получается ароматный, нежный, пропитанный сливками, пористый, и очень вкусный , что называется на каждый день)

Тесто:

мука просеянная - 1,5 стакана

кефир / кислое молоко - 1 стакан

сахар - 1 стакан ( кладу меньше примерно 0,7 стакана)

яйцо - 1 шт

разрыхлитель - 1 столовая ложка

( использую домашний, кому интересно 12 частей муки + 5 частей соды+ 3 части лимонной кислоты все хорошенько перемешивается и храниться в чистой, сухой банке, поверьте намного лучше магазинного)

ванилин

Посыпка:

1 пачка кокосовой стружки

0,5 стакана сахара

Заливка:

0,5 стакана сливок

Кефир взбить с яйцом и сахаром. Добавить муку, разрыхлитель и ванилин.

Вылить в форму для выпечки ( использую силиконовую прямоугольную).

Смешать кокосовую стружку и сахар. Сверху аккуратно и равномерно распределить кокосовую смесь.

Выпекать при 180 гр. Через 10 минут после выпекания накрываем кекс сверху фольгой. Далее выпекать 20 минут, затем снять фольгу и выпекать еще 15-20 минут.

Сразу залить сливками и дать пропитаться минут 10.

Очень хорош в теплом виде)