Красители.

http://sweetpie.ru/naturalnyie-pishhevyie-krasiteli-iz-naturalnyih-produktov.html

посмотри здесь, я делаю из сока овощей и фруктов сироп (сок + сахар + несколько капель лимонного сока, всё вскипятить, готово) Соки можно смешивать, чтобы получить другие цвета.