Два дня пытаюсь победить желатин)) Реально готовлю с ним впервые...как то не практиковала блюда с такими добавками. Вообщем час желатина пробил)
Сегодня утром даже получилось!
Итак:
Расскажите секреты и фишки замачивания и выбора желатина?
Первое что подтолкнуло на мысль, это Света (наша фитнес - мамочка) которая с таким наслаждением кушала эту нямку)) обычно были ассоциации с химозой...а тут опа...
Вообщем сделала первые с ряженкой и снежком. Детям не сладкие показались)) так и было! Хотя снежок был выбран за сладость) но проба пера.
Вечером вчера, уже замешала детям с чудо-йогуртом (шоколадная страчелла и кокосовый шейк, в бутылочках которые) уже послаще) Утром застыл! Мне так вообще как десерт!
Вообщем в чем вопрос))) рецептов то в инете масса! а вот как правильнее желатин размешивать??? Тут прям таки разброс мнений!
как мой процесс выглядел:
1) Насыпала пол пакетика, в стакан теплой воды (это я в одном вычитала)
2) перемешивала подходила, в течении получаса где то. Комочки/шарики эти хорошо растворились.
3) Подогрела (первый раз на плите, второй раз когда делала в микроволновке)
4) Остудила
5) При взбивании ингридиентов миксером - влила. Одновременно взбивая все.
6) Ну и в холодильник на ночь.
Утром еще читала разные вариации. Кто то сливает воду после набухания, кто то в холодной вымачивает. Кто то сразу вливает в ингредиенты не ожидая пол часа.
Как то ела торт на ДР, как раз суфле.... и там вот попались несколько этих "шариков" в чем секрет что б без них вообще? (кроме разминания и помешивания?)
Так...и чем отличаются пластины? И кому какой желатин больше нравится? (про марку я, по составу уяснила раницу. может кто знает идеально растворяющийся и суперкрасиво застывающий ???))
Рассказывайте, хозяюшки)