яйца

вопрос вот в чём. До сих пор ели перепелинные яйца,но там где мы их брали,сейчас нет,а в магазине пару раз брал и оказались несвежими. Сегодня купил деревенские куринные яйца. А как их варить и по сколько давать,не знаю. Посоветуйте. Заранее спасибо всем