Так уж вышло, что дочь у меня такой же мясоед, как и я (конкурентка, ага). При виде сосисок аж трясется. Но не буду ж я ее кормить покупными. Долго я вынашивала мысль сделать сосиски дома. И вот выносила )))
Рецептов в сети множество, но большинство из курицы, а я курицу не даю. Попался один приемлемый рецепт не куриных сосисок. Но я ж натура творческая, да и весов у меня нет ))) Короче, готовила я на глазок.
Купила говядины и свинины. Около килограмма всего вместе. Прокрутили на мясорубке 4 (да, четыре) раза. Добавила яйцо, 1/2 чашки молока, молотый перец и соль. Чайную ложку горчицы. И сливочного масла грамм 50. В рецепте было 100, но я не стала столько класть. И долго мешала миксером на низкой скорости. Добавляя то еще молока, то холодной (!) воды. Почему именно холодно, я не помню. Вот просто всплыло в памяти. В рецепте предлагалось настаивать фарш в холодильнике всю ночь, но я не удержалась и сварила 2 сосиски. Остальной фарш стоит до завтра.
Формировала сосиски на пищевой пленке, стараясь не оставлять пузырьков воздуха. Завязала ниткой с одного края и утрамбовала немного. Потом завязала второй край. Варила 10 минут.
Фото сегодня не будет, т.к. не успела ))) Слопали пробу со свистом.
Цвет, конечно, страшненький. Серый, как у вареного мяса. Но вкус!... Обалденные нежнейшие сосиски. Маргошке очень понравились.
отпишусь обязательно
