Холодный свекольник на кефире.

Для приготовления холодного свекольника понадобится: 

свекла (отварная или печеная) - 2 шт.; 
яйца вареные - 3 шт.; 
огурцы свежие - 2 шт.; 
зеленый лук, укроп; 
соль, черный молотый перец; 
лимонный сок; 
кефир - 0,5-0,7 л. 

Лук и укроп мелко нарезать. 

Посыпать солью, перцем и немного подавить (для мягкости и для аромата). 

Яйца очистить и натереть на терке. 

Огурцы очистить от кожуры и тоже натереть на терке. 

Очистить и натереть свеклу, сбрызнуть лимонным соком. 

Все перемешать, если нужно - досолить. Заправить холодный свекольник кефиром, все вместе или порционно, погуще или наоборот - дело вкуса.