Выбор шампанского - дело тонкое. Как именно выбрать игристый напиток, чтобы не было жаль потраченных денег? Есть несколько способов. Первый - чисто визуальный: если пузырьки углекислого газа мелкие и со дна бокала поднимаются на поверхность долгим потоком, не стоит сомневаться в том, что это шампанское высокого качества. Наоборот, большие, хаотично двигающиеся пузырьки- признак неважного качества вина. Если они вовсе исчезли очень быстро, то вино либо старое, либо плохое! Поднесите бокал с шампанским к носу, чем меньше пузырьки, как говориться, «шибают в нос», тем качество напитка выше.
Попробуйте вино на вкус. Если между сладостью и кисловатым привкусом вы ощутили равновесие, значит это хорошее шампанское. И, попробовав шампанское отличного качества, вы никогда не ощутите горчащее послевкусие.
По правилам этикета пить этот искристый напиток принято только из бокалов. Существует три основные формы бокалов под шампанское: «блюдце»- с расклешенным горлышком, «тюльпан» - напоминает по форме чуть распустившийся бутон тюльпана, и классическая форма «флейта» - бокал чуть расширяющийся кверху.
Из бокалов в форме «блюдца» часто делают своеобразные пирамиды, ставя их в определенном порядке один на другой. Если достаточно потренироваться, то можно, наливая шампанское только в верхний бокал создать эффектный каскад, наполнив им все без исключения емкости.
Но самыми распространенными в употреблении стали все-таки бокалы «тюльпан» и «флейта». Они лучше сдерживают бурный поток пузырьков, стремящихся на поверхность. На приемах принято подавать шампанское в бокалах-«флейтах». Им отдали предпочтение потому, что они имеют самую длинную и тонкую ножку, отчего выглядят очень изящно, а их форма лучше сдерживает пузырьки. Если бокал к тому же огранен, то искры шампанского, преломляясь в гранях, блестят еще сильнее! Но независимо от формы бокала, не забывайте об одном: его надо держать за ножку кончиками пальцев, чтобы не пролить этот божественный напиток и чтобы, чокаясь, услышать ни с чем не сравнимый по чистоте хрустальный звон.