Готовим по рецепту заварную пасху из творога с миндалём и изюмом. Количество продуктов из расчёта на одну порцию.
ПРОДУКТЫ
100 г творога
1 желток
3 столовые ложки сливок
40 г сахара
½ стручка ванили
15 г миндаля
15 г изюма
миндальные лепестки для украшения
ГОТОВИМ
Заливаем миндаль кипятком, чтобы затем его очистить.
Буквально через пару минут сливаем воду и чистим миндаль от шелухи, а затем обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками.
Ванильный стручок разрезаем вдоль, выскребаем из половинки семена и добавляем их в творог.
Добавляем сливки 10% жирности, сахар и желток. Взбиваем.
Творожную смесь выкладываем в кастрюльку с толстым дном и ставим на медленный огонь.
Варим, постоянно помешивая, до закипания.
Когда творог начнёт закипать, сразу убираем с огня. Даём остыть.
Миндаль измельчить.
Изюм помыть и обсушить.
Добавляем в творожную смесь миндаль и изюм.
В форму постелить влажную марлю, выложить в неё творожную смесь.
Накрываем марлей и ставим под пресс на ночь.
Когда будет появляться жидкость, аккуратно сливаем.
На следующий день перевернуть пасху на тарелку и украшаем поджаренными миндальными лепестками.