Москва

Креветки в чесночно-сливочном соусе с белым вином

Это базовый рецепт, так можно добавить все, что душе угодно (я ещё мидии добавляю, выглядит очень эффектно), соус хорош как и с пастой, рисом или чиабаттой, как и абсолютно самостоятельное блюдо...ммм...

Делается все очень просто и быстро, буквально минут 20, главное все заранее подготовить, остальное дело техники...

Понадобится:

800 гр креветок (у меня такое количество нечищеных, было ок 2фунтов)

После чистки объём поубавился

3 веточки петрушки

3 веточки укропа

Зелень порубить мелко заранее.

Одна небольшая луковица ( покрошить мелко)

3 зубчика чеснока (через чеснокодавку)

150 мл сухого белого вина

150 мл сливок 15% жирности

Соль/черный свежемолотый (по вкусу)

Оливковое масло (пару столовых ложек) +немного сливочного масла для жарки.

Нагреть оливковое, распустит в нем сливочное масло. Обжарить лук до прозрачности. Добавит чеснок. Прогреть. Забросить укроп.

Прогреть, но без интузизма. Добавить петрушку (половину) , сразу, закинуть вино.

Подождать, пока половина выпарится, и добавить сливки.

Размешать. И добавить креветки. С каждой стороны пусть проварятся до розового цвета, дольше не нужно (по 2 минуты хватит)

Выправить на соль и перец по вкусу.

Я, почти всегда, отвариваю спагетти или фетучини , почти до готовности, оставляю в запасе пару минут (тут ориентир на упаковке, сколько варить), полусырые добавляю к соусу.