Рецепт взят вот отсюда: http://www.kurkuma.ru/2009/07/blog-post_03.html, это он дословно:
"Итак, нам понадобится:
- молоко (или кефир, но мне почему-то больше на молоке
нравится) - 200-300 мл.
- сода - 1/3 ч.л.
- соль - 1/3 ч.л.
- сахар - 1
ст.л.
- мука
- ги или растительное масло, на котором будем жарить
блины
Наливаем в посуду молоко (или кефир) и ставим на самый минимальный
огонь.
В
это время достаем из шкафов соду, соль, сахар, муку, из холодильника - масло. А
также подготовим ложку столовую и чайную, взбивалку-венчик, сковороду и
лопатку-переворачивалку (максимум 2 минуты). Когда мы это все сделаем, молоко
уже слегка подогрелось, добавляем соду, перемешиваем. Постепенно на поверхности
молока появляются пузырики и объем слегка увеличивается.
Добавляем,
недолго думая, соль и сахар, перемешиваем, еще чуть-чуть подогреваем и снимаем с
огня. Теперь добавляем постепенно муку и размешиваем.
Доводим
до консистенции сметаны средней жидкости (средней густоты). Теперь на сковороду
наливаем масло (кладем немного ги) и нагреваем ее посильней. Выкладываем ложкой
блинчики,
жарим
с одной стороны, переворачиваем на другую и еще немного жарим :)
У
меня огонь всегда бывает максимальный, только когда выкладываю блинчики на
тарелку и кладу очередную порцию ги, сковорода у меня на весу и немного
остывает, чтоб не перегреться. Получаются очень мягкие блинчики. В тесто,
кстати, можно добавлять корицу."
Большое спасибо автору. Я пробовала на молоке (хотела на кефире, т.к. Саше он разрешен, но его в холодильнике не оказалось), получилось очень хорошо. Большие нормальные блины, вкусные, переворачивались. Намешивать можно сразу 2 порции, одной очень мало.