Гречневая лапша с говядиной
250 гр. говядины
200 гр. замороженных шампиньонов
1 морковь
2 зубчика чеснока
300 гр. гречневой лапши
Горсть замороженного шпината около 100 гр.
2 ст. л. кунжута
Перец чили - по вкусу
5 ст. л. соевого соуса
Щепотка коричневого сахара
Растительное масло
1/2 ст. л. кунжутного масла
Приготовление:
Говядину нарезать тонкими ломтиками поперёк волокон.
Морковь нарезать тоненькой соломкой. Измельчить чеснок и перец чили. У меня ещё запас маринованного чили, я его промыла в воде и порезала несколько колечек - в таком виде перец всегда под рукой!
Кунжут обжарить на горячей сухой сковороде, помешивая, до золотистого цвета. Переложить в отдельное блюдце.
В этой же сковороде разогреть растительное масло. Вскипятить воду для лапши в кастрюле.
Положить лапшу в воду и отварить до готовности, это как раз минут 10, за которые мы всё успеем приготовить.
В масле обжаривать говядину 5 минут, помешивая.
К говядине добавить грибы и морковь, через 3 минуты - чеснок, чили и шпинат, соевый соус и щепотку сахара. Готовить на огне выше среднего до момента, когда лапша сварится.
Лапшу переложить в сковороду, хорошо перемешать, добавить соевый соус по вкусу, кунжутное масло и присыпать обжаренным кунжутом.