Гречневая лапша с говядиной

250 гр. говядины

200 гр. замороженных шампиньонов

1 морковь

2 зубчика чеснока

300 гр. гречневой лапши

Горсть замороженного шпината около 100 гр.

2 ст. л. кунжута

Перец чили - по вкусу

5 ст. л. соевого соуса

Щепотка коричневого сахара

Растительное масло

1/2 ст. л. кунжутного масла

Приготовление:

Говядину нарезать тонкими ломтиками поперёк волокон.

Морковь нарезать тоненькой соломкой. Измельчить чеснок и перец чили. У меня ещё запас маринованного чили, я его промыла в воде и порезала несколько колечек - в таком виде перец всегда под рукой!

Кунжут обжарить на горячей сухой сковороде, помешивая, до золотистого цвета. Переложить в отдельное блюдце.

В этой же сковороде разогреть растительное масло. Вскипятить воду для лапши в кастрюле.
Положить лапшу в воду и отварить до готовности, это как раз минут 10, за которые мы всё успеем приготовить.

В масле обжаривать говядину 5 минут, помешивая.


К говядине добавить грибы и морковь, через 3 минуты - чеснок, чили и шпинат, соевый соус и щепотку сахара. Готовить на огне выше среднего до момента, когда лапша сварится.

Лапшу переложить в сковороду, хорошо перемешать, добавить соевый соус по вкусу, кунжутное масло и присыпать обжаренным кунжутом.