очень интересный рецептик, надо попробовать
- Нарежьте дольками свеклу и картофель (крупные дольки разрежьте пополам). Морковь и сельдерей порежьте прямоугольными кусочками около 4 см длиной, лук-шалот - на 4 части. Морковь обдайте кипятком.
- Нарезанные овощи поместите в жаропрочную емкость, посолите и поперчите. Добавьте оливкового масла, тимьяна и размельченного чеснока.
- Запекайте овощи при 180°С в духовке около 15 минут. Готовые овощи охладите. Сельдерей и лук-шалот не должны быть пересушенными.
- Сухую крупу кускус поместите в кастрюлю. Залейте кипятком (500 мл), добавьте немного соли, перемешайте и накройте кастрюлю фольгой. Оставьте на 30 минут. Готовую крупу охладите.
- Выложите кускус на блюдо горкой, вокруг разложите овощи, добавьте заправку из оливкового масла и бальзамического уксуса с солью, перцем и сахаром. При необходимости дополнительно посолите и поперчите.
Подавайте блюдо горячим, украсив измельченной петрушкой.
| Ингредиенты | ||
|---|---|---|
| крупы кускуса | 500 г | |
| моркови | 250 г | |
| свеклы | 200 г | |
| картофеля | 250 г | |
| лука-шалот | 150 г | |
| стеблей сельдерея | 250 г | |
| тимьяна | 2 веточки | |
| чеснока | 1 долька | |
| оливкового масла | 25 мл | |
| бальзамического уксуса | 25 мл | |
| сахар | по вкусу | |
| соль | по вкусу | |
| перец | по вкусу | |