Куриные грудки с картошечкой (или баклажанчиками для худеющих)

Фото в конце рецепта

На 2 порции:

1 куриная грудка

1 помидор

Пару ломтиков сыра

2-3 картошки (зависит от размера)

Гарнир для худеющих

2 баклажана

2-3 помидорами

50-100гр сыра

Приготовление

1 кур филе разрезать вдоль пополам, каждую половинку хорошенько отбить, посолить, поперчить, специи по вкусу. Выложить в форму, в которой будете запекать, на одну половинку каждого филе положить по кусоску сыра, 1-2 круглешок помидора и опять сыр, накрыть второй половинкой.

Картошку по чистить или помыть, если молодая, положить в глубокую тарелку, добавить 2 ст/л воды, накрыть тарелкой и поставить в микроволновку на 5-10 мир, чтобы катрошка потом быстрее запеклась в духовке. Достать из микры, выложить в форму к курице, посолить, поперчить. Выпекать на максимуме 20-30 мин.

Гарнир для худеющих:

Баклажан порезать кольцами, помидоры кольцами или полу кольцами, сыр маленькими кусочками. Все сложить на противень друг на друга (баклажан-помидор-сыр) и запечь минут 15-20.

Баклажаны можно заменить кабачками.

Приятного аппетита