Тыквенные кексы

Надо:

250 гр тыквенного пюре (тыкву запечь, и потом в блендер ее, я тушила тыкву с апельсиновой цедрой, так что в кексах была и цитрусовая нотка)

2 яйца

1 стакан сахара

2ст. л. растительного масла

1 стакан муки

1 горсть орехов кешью (я грецкие брала)

2 ч.л. разрыхлителя

Специи:

по щепотке: мускатный орех, имбирь, ароматный перец, соль, 2 щепотки корицы

Не обязательно: сладкий красный перец и тмин (я сыпала только имбирь и корицу)

И пусть вас не пугает соль, перец и тмин в сладкой выпечке. Они придают такую тонкую пикантность и совсем не мешают сладости.

*Смешиваем все ингредиенты кроме муки

*Помешивая засыпаем муку

*Смотрите, должно получится густое тесто, (как густая сметана). Муки может понадобится меньше или больше

*Раскладываем по формочкам или запекаем одним большим кексом

* Отправляем в разогретую до 180 гр духовку на каких 20-30 минут

* Кексы должны хорошо зарумянится

* Если у вас один большой - выпекайте минут 50-60 (А можно выпекать в мультиварке, поставив на Выпечку на 1,5 часа)

* И всё
Приятного аппетита!