100 гр. тыквы нарезать кубиками 1х1 см и поставить в микроволновку без воды на 2 минуты. Положить в блендер тыкву, 2 яйца, 100 гр сахара, 100 гр муки, 100 гр подсолнечного масла, 1ч.л. корицы (можно добавить щепотку кардамона, молотой гвоздики, мускатного ореха, только без фанатизма), 1 ч.л. рыхлителя. Все блендером недолго перемешать до однородного состояния. выпекать 25 мин. при 180 град. у меня получается 18 крохотных капкейков. Хорошо сочетается с сметаной и с фисташковым кремом.
Яя