Вот испекла к чаю тортик "3 шоколада". Получился очень вкусный, шоколадный тортик. Один кусочек уже утощил сыночек))))

Не помню уже где нашла этот рецепт. Если что-то будет непонятно, спрашивайте)))

Рецепт:

Для бисквита: яйцо-2шт

сахар- 1/3 ст

мука- 2/3 ст

какао-порошок- 1 ст.л.

разрыхлитель- 1 ч.л.

ванилин- щепотка

Для мусса:

шоколад черный -200гр.

шоколад молочный - 200гр.

шоколад белый- 200гр

Масло сл.-30гр.+30гр.+30гр

сливки- 200гр.+200гр.+200гр. и 50мл для желатина

ликер сливочный- 50+50+50 и 50 для пропитки бисквита

желатин (кристаллический)- 8г+8г+8г=24г

Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Вмешать ванилин, муку, разрыхлитель, какао. Получившееся густоватое, плохо текущее тесто выливаем в форму, предварительно смазанную маслом и обсыпанную мукой. Форма 26 см. Выпекаем при темп. 200-220 гр. около 15 мин.

Готовый бисквит достаем из форм, остужаем и вырезаем из него корж диаметром на 2 см меньше формы. Пропитываем ликером.

Дно формы выстилаем пекарской бумагой. На середину формы кладем корж и ставим все это в морозилку. Это ускорит застывание мусса в дальнейшем.

Приступаем к приготовлению муссов. Начнем с мусса из черного шоколада.

Желатин (сразу разделить на 3 части) замочить в холодных сливках (примерно 50 мл).

600 мл холодных сливок взбить до "крепких пиков" разделить на 3 части и убрать в холодильник. Черный шоколад разломать на кусочки и растопить с 30 гр. сливочного масла при непрерывном помешивании, не доводя до кипения. Добавить желатин, размешать пока желатин не растворится.

Влить ликер и перемешать в однородную шоколадную массу.

Шоколадную массу немного остудить и смешать со взбитыми сливками.

Так как шоколадная масса была еще достаточно горячей, мусс получился жидковатый. Достаем из морозилки форму с коржом и выливаем поверх него мусс, стараясь равномерно заполнить зазор между коржом и бортиком. Снова убираем в морозилку.

По анологии готовим молочный мусс и белый.

Тортик на юбилей.

Похожие записи