Клубничный напиток щербет - рецепт
Ингредиенты:
- клубничный сироп - 50 г;
- ягодный морс - 100 мл;
- ягоды клубники - 3 -4 шт.;
- мята - 2 листика;
- лед.
Приготовление
Ягоды клубники взбиваем с ягодным морсом и наливаем в стакан с колотым льдом. Поливаем напиток клубничным сиропом и украшаем листиками мяты.
Лед в составе напитка можно заменить ванильным или клубничным мороженным, так как классические рецепты шербета допускают добавление молока или сливок.
Вам не удалось найти клубничный сироп? Тогда достаточно просто сварить свой собственный из сахара и воды в соотношении 1:2 или полить напиток сиропом из ягодного варенья.
Имбирный щербет
Имбирный шербет - напиток на любителя, поскольку своим резковатым и пряным вкусом он может запросто отпугнуть «западного» человека.
Ингредиенты:
- корень имбиря - 1 шт.;
- апельсин - 2 шт.;
- вода - 200 мл;
- сахар - ½ ст.
Приготовление
Кусочек имбиря толщиной с большой палец и длиной в 3-5 см, очищаем и замачиваем в 200 мл воды на ночь. На следующий день имбирную воду наливаем в сотейник и смешиваем с сахаром, варим из полученного раствора негустой сироп.
Из двух апельсинов выжимам сок и доливаем его к сиропу. Полученное питье охлаждаем и перед подачей разливаем в бокалы со льдом. Украшаем шербет цедрой апельсина и тертым вымоченным имбирем.
Любителям более резкого вкуса советуем заменить апельсиновый сок на грейпфрутовый и посыпать готовый напиток щепоткой молотой корицы.
Гранатовый щербет
Гранатовый щербет - настоящее восточное питье, поскольку подается в сочетании с розовым сиропом или водой.
Ингредиенты:
- гранатовый сок - 250 мл;
- сахар - ½ ст;
- лепестки роз - 1 ст.
Приготовление
Лепестки роз укладываем слоями в небольшую банку или эмалированную посуду. Каждый слой цветочных лепестков пересыпаем сахаром или сахарной пудрой, а выделяющийся по мере настаивания сироп сливаем в отдельную емкость, предварительно процедив. По мере выделения сиропа, оставшиеся розовые лепестки можно дополнительно засыпать сахаром.
Гранатовый сок смешиваем с ½ чайной ложки полученного сиропа и ставим охлаждаться. Готовый напиток подаем со льдом, украсив зернами граната.
Вместо розового сиропа для приготовления гранатового шербета часто используют розовое масло, но не более 1 капли на литр сока.
Фруктовый щербет с чаем
Отличный прохладительный напиток в грядущую жаркую летнюю пору, который помимо свежести дарит заряд энергии и отлично бодрит с утра.
Ингредиенты:
- вода - 1 ½ ст.;
- апельсин - 1 шт.;
- лимон - 1 шт.;
- сахар - ½ ст.;
- крепкий чай - 1 ст. ложка.
-
Приготовление
Цедру цитрусовых произвольно нарезаем и заливаем кипятком, оставляем настаиваться на 3-4 часа. Из оставшихся фруктов выжимаем сок.
Ароматный настой на корках процеживаем и смешиваем с ½ стакана апельсинового сока и 3 столовыми ложками лимонного сока. В полученную смесь дополнительно засыпаем сахар и доливаем крепко заваренный чай, хорошенько перемешиваем будущий шербет и ставим охлаждаться.
Готовый напиток разливаем в бокалы и украшаем листиком мяты или тертой цедрой цитрусовых.
Турецкий рецепт приготовления напитка Щербет:
Нам понадобится:
1 кг темных слив
1 кг темного винограда
1/2 кг красных яблок
1/2 кг инжира
1 палочка корицы
10 гр корня имбиря
7-8 гвоздик
1-2 ст.сахара(по вкусу)
сок из половинки лимона
3-4 литра воды
Фрукты и пряности варим час. Лимонный сок смешиваем с сахаром и добавляем к фруктам. Варим еще 10 мин., остужаем, процеживаем и пьем.Фрукты можно заменить на ваш вкус только придерживайтесь красных, синих, фиолетовых - оттенков этой гаммы. Подавать шербет лучше со льдом или в ледяных стаканчиках.
Очень вкусным получается шербет из нашей клюквы. Он полезен для крови является настоящим лекарством. Секрет вот в чем - клюкву варить не надо. Следует сварить основной состав шербета - как указано в рецепте, процедить, а потом (вместе с лимоном и сахаром) добавить клюквенную кашицу (перемешать сырую клюкву в блендере). Сахара в клюквенный шербет стоит добавить больше.
Подавать шербет можно украсив его цветками шалфея или листиками мяты. К шербету можно также подать ореховое ассорти. Шербет прекрасен не только в летнюю жару, но и в любое время года - он просто украшает жизнь!
Малиновый щербет
Ингредиенты:
- Малина - 0,5 Килограмма
- Вода - 2 Стакана
- Сахар - 1 Стакан
- Молоко - 0,5 Стакана
- Малиновое мороженое - - По вкусу
- Мята или лед - - По вкусу (для подачи )
- Малину промойте, чтобы не было в ней мусора или букашек мелких. Потом выложите в сотейник и залейте холодной водой. Доведите до кипения, потом уменьшите огонь и варите 20 минут, процедите. Ягоды можете использовать в другом десерте или выпечке. В щербете они нам не понадобятся.
- Потом добавьте сахар в малиновую воду. Снова доведите до кипения. Варите на среднем огне минут 10, снимая пенку.
- Остудите готовый малиновый сироп. Затем смешайте его с холодным молоком. Обязательно, чтобы оно было холодным. В бокал или креманку выложите по вкусу мороженое (малиновое или простой пломбир), залейте сиропом с молоком.
- Готовый турецкий щербет (напиток) перед подачей можете украсить листиками мяты. Приятного аппетита!
- Щербет ассорти
- Ингредиенты 3,5 л чистой воды 1 кг слив 1 кг черного винограда 500 гр красных яблок 500 гр инжира пол-лимона (сок) 2 ст.л. сахара 8 бутончиков гвоздики 1 ч.л. тертого свежего имбиря или пол-ч.л. молотого 1 палочка корицы или 1 ч.л. молотой корицы (без горки)
Все фрукты тщательно промыть, сливы очистить от косточек и разрезать на 4 части каждую. Ягоды винограда отделить от веточек. Яблоки очистить от семян и разрезать на 8 частей каждое. Инжир разрезать на две части, сложить все измельченные фрукты в кастрюлю и залить водой.
- Поставить кастрюлю на огонь, добавить гвоздику, имбирь, гвоздику и размешать. Довести напиток до кипения и убавить огонь. Варить щербет около часа при слабом кипении.
Тем временем выжать сок из половины лимона и процедить его через сито. Смешать сок с сахаром и оставить до его растворения. Спустя час после закипания влить лимонный сок в щербет и размешать.
Проварить содержимое кастрюли в течение 10 минут и снять с плиты. Поставить кастрюлю в миску с холодной водой (так напиток будет быстрее остывать) и оставить на 5-10 минут. Процедить содержимое кастрюли через сито в отдельную емкость и поставить в холодильник на пару часов настояться.
Напиток Щербет готов, подавать его охлажденным, в стаканах со льдом. Приятного аппетита!