Яблочный пирог
Люблю цветаевский яблочный пирог. А ещё в Воркуте любила пирог заливной с яблоками в кондитерской. Совсем недавно "вывелся" мой собственный рецептик.
Тесто - любое (дрожжевое (только очень тонко раскатанное, слоеное, песочное, насыпное (без яиц крошка - сахар+мука+масло) распределяем в форме с высокими бортиками. Яблоки чистим от кожуры, разрезаем пополам, удаляем сердцевинки. Яблоки выкладываем на тесто и заливаем. Заливка - на мою форму (26 или 28см - не помню точно) - 250г творога, 150г сметаны, 1/2 стакана сахара, 2 яйца, 2 ложки с горкой муки, 1/3 ч.ложки соды (или разрыхлителя) - тщательно перемешиваем (можно блендером или миксером, но руками вкуснее выходит). Ставим в разогретую до 220 духовку минут на 30-40 (следим - у меня духовка ещё не "прирученная" - поэтому процесс контролирую постоянно).
Нежная творожная начинка, печеные яблоки... Вкуснотища!
Приятного аппетита!
